Kaliteli sucuk nasıl anlaşılır? Seçtiğiniz sosis koyu renkliyse ve rengi her yerinde aynıysa, kaliteli bir sosis seçtiğiniz anlamına gelir. Ayrıca sosisin pişirildiğinde aşırı yağ salmaması da önemlidir. Bu, sosisin üretim sürecinde çok fazla yağa maruz kaldığı ve et içeriğinin düşük olduğu anlamına gelir. Sucuğun sahtesi nasıl anlaşılır? Yapay kılıflar yerine doğal kılıflardan yapılmış sosis kılıfları seçmek iyi bir sosisin göstergesidir. Sosis satın alırken kılıfları incelemeli ve kılıfta yağ birikmesi, şişme, hasar veya yırtık olmadığından emin olmalısınız. Sucuk alırken nelere dikkat edilir? Nem oranı %40, tuz oranı %5 ve pH değeri 5.4 ile 5.8 arasında olmalıdır. Fermente ürünler tercih edilmeli ve…
Yorum Bırak